▶认证项目介绍

食堂（团餐）绿色餐饮服务，是一项聚焦于可持续与健康饮食的系统工程。它指食堂、集体用餐配送单位等团餐服务提供者，为保障用餐者健康、促进资源节约与环境保护，通过建立绿色的食材供应链、规范的加工操作、营养均衡的供餐模式、节能环保的运营管理以及系统的废弃物处理机制，所构建的全链条餐饮服务体系。

而食堂（团餐）绿色餐饮服务认证，则是由国家认监委批准的第三方权威认证机构，依据相关的国家标准与行业规范，对申请方的餐饮服务管理体系进行全方位、科学化的评价。认证机构会深入考察申请方的食材采购与贮存管理、烹饪加工过程的规范与节能、菜品的营养搭配与标示、用餐环境的卫生与环保、反食品浪费的措施与成效、油烟排放与餐厨垃圾的资源化处理，以及相关的管理制度、人员培训与持续改进机制等多个维度。

通过对这些“绿色管理”与“服务品质”特性的综合评定，认证机构将为通过评估的食堂或团餐企业颁发相应等级的认证证书。这不仅是其提供健康、环保餐饮服务能力的证明，更是其餐饮服务管理体系成熟度与社会责任履行水平的重要标志。

▶认证依据

SB/T 10856-2025《团餐操作服务规范》

GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》

CCCH 1001-2020

▶适用范围

该认证主要适用于为特定群体提供集中餐饮服务的各类食堂及团餐企业，具有广泛的适用性。其适用范围包括但不限于：机关事业单位食堂、学校（大中小学、幼儿园）食堂、企业食堂、医院食堂、养老机构食堂，以及为上述单位提供集体用餐配送服务的中央厨房或配送企业。无论规模大小，只要致力于提供更健康、更环保、更可持续的餐饮服务，皆可通过此认证实现服务的规范化、标准化与品牌化升级。

▶认证好处

1、认证过程是一次对餐饮服务全流程的“绿色体检”。借助第三方专业机构的客观评估，食堂能够系统性地识别在食材安全、营养健康、能耗物耗、废弃物管理等方面的改进空间，从而建立并巩固一套科学、高效、环保的餐饮运营管理体系，实现服务品质与运营效率的双重提升。

2、获得绿色餐饮服务认证，是对外传递食堂管理者高度重视用餐者健康、积极践行环境保护与社会责任的明确信号。它有助于塑造“营养、健康、节约、环保”的正面品牌形象，增强内部员工（或师生、职员）的满意度、归属感与幸福感，同时提升在社会公众、合作伙伴及上级主管单位心目中的信任度与美誉度。

3、在国家大力推进“厉行节约、反对浪费”、实施“健康中国”战略和“双碳”目标的政策背景下，绿色、健康、可持续已成为餐饮服务，特别是团体餐饮领域的重要发展方向。持有权威的绿色餐饮服务认证证书，可以在政府、学校、大型企业的食堂托管或餐饮服务招标项目中，作为一项关键的差异化竞争优势和客观评审依据，显著增强市场竞争力，为业务的长期稳定发展赋能。

▶申请认证基本条件

企业若有意申请此项认证，通常需满足以下基本前提：

1.具备独立法人资格；

2.在中华人民共和国境内注册并合法经营；

3.严格遵守国家法律法规，近三年内无相关违法违规记录，且资信状况良好；

4.如需行政许可，应持有合法有效的许可文件；

5.未被列入国家信用信息严重失信主体名单。

需要说明的是，满足以上条件是参与认证申请的“入场券”，最终能否通过认证并获得相应等级，必须经由认证机构委派的审核组，依据既定的国家标准和技术规范，进行文件审查与现场审核相结合的全面、严格评估。

▶证书样本